Rissóis de tofu e cogumelos

Ingredientes:

Farinha de trigo integral
Leite de espelta
1/2 cebola
Cogumelos Portobello
Tofu
Azeite
Sal
Sementes de sésamo

Massa:

Levar a ferver leite de espelta (1 caneca) com algumas gotas de azeite e sal.
Quando estiver a ferver juntar farinha de trigo integral (1 caneca +/-) até que se forme uma massa una.

Recheio:

Levar 1/2 cebola ao lume com azeite e 1/4 de um copo de água.
Quando a cebola começar a ficar cozinhada, juntar tofu e cogumelos em pedaços pequeninos. Aprimorar com sal e sementes de sésamo e deixar ao lume por 15 minutos.

Rissóis:

Estender a massa, colocar o recheio…. fechar a massa e cortar em forma de meia lua.
Levar ao forno.

Bom apetite

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